Recetas para Artríticos I “Cuscus con manzanas al curry”

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Recetas para Artríticos

Las infusiones y los caldos de determinados ingredientes son unos buenos remedios naturales que pueden ayudar al enfermo de artritis a combatir su enfermedad. En ocasiones, se pueden producir ataques agudos y muy dolorosos. Es en estos momentos, cuando la alimentación debe basarse exclusivamente en las tisanas (también es necesario el reposo absoluto). Estos líquidos reemplazan el que se pierde por efecto de la sudoración, y estimulan los mecanismos de purificación dado su alto contenido en vitaminas.

Infusión de hierbas. Las hierbas que se emplean son abedul, agracejo, cola de caballo, estigmas de maíz, levístico y ortiga blanca, de venta en cualquier herboristería. Se prepara una cucharadita de los ingredientes mencionados a partes iguales y se mezcla con el agua caliente de una taza. Se recomiendan dos tazas diarias a la hora de las comidas. Ese número aumenta hasta seis cuando se produce una crisis aguda.

Cuscus con manzanas al curry

Ingredientes
– 2 cucharadas de manteca y 2 de aceite oliva
– 1 cucharada de curry en polvo
– 1 manzana grande, de cualquier color, sin las semillas, cortada en cubos medianos
– 3 cebollitas de verdeo o 4 cebollas rojas chicas, cortadas en tiritas finitas.
– 1 taza de cuscus
– 2 tazas de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 taza de nueces o piñones o pistachos o castañas de cajú.
– Tostadas mejor.
– Un poquito de menta fresca, picada.

Preparacion:

En una olla grande poné a derretir 1 cucharada de manteca y el aceite de oliva, el curry y una buena pizca de sal, y cociná a fuego mediano por un minuto, o hasta que la cocina esté toda aromatizada. Incorporá las manzanas y cociná por 3 minutos más o menos, lo suficiente como para que se ablanden un poco. Rescatá las manzanas y guardalas aparte para después.

En la misma olla, siempre a fuego mediano, agregá el resto de la manteca. Incorporá las cebollas que hayas elegido, ablandalas un poco y luego agregá el agua y la sal. Cuando hierva agregá el cuscus, tapá la olla y sacála del fuego. Dejá reposar por 10 minutos. Ahora desarmá el cuscus con un tenedor, y agregá las manzanas, las nueces que hayas elegido, y la menta picada. Si hace falta, agregá más sal y curry.

Las infusiones y los caldos de determinados ingredientes son unos buenos remedios naturales que pueden ayudar al enfermo de artritis a combatir su enfermedad. En ocasiones, se pueden producir ataques agudos y muy dolorosos. Es en estos momentos, cuando la alimentación debe basarse exclusivamente en las tisanas (también es necesario el reposo absoluto). Estos líquidos reemplazan el que se pierde por efecto de la sudoración, y estimulan los mecanismos de purificación dado su alto contenido en vitaminas.

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