Recetas para Artríticos II “Jardinera de pescado con brocoli”

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Ingredientes:Jardinera de pescado con brócoli
– 50 g de Mero u otro pescado cortado en tiras
– Jugo de 1 limón
– 1 cda. sopera de manteca
– 1 cebolla cortada en juliana
– 12 tallos de apio cortado en tiras
– 1 zanahoria cortada en tiras
– 100 g de flores de brócoli
– 1 sobre de caldo de verduras
– 2 tazas de agua
– Sal y pimienta a gusto

 

Preparación:

Condimentar las tiras de pescado con jugo de limón. Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir.
Agregar la cebolla, el apio la zanahoria y las flores de brócoli.
Incorporar el caldo disuelto en agua. Cocinar hasta que las verduras estés casi a punto. Adicionar el pescado. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar hasta que el pescado y las hortalizas estén a punto.

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